Château Couhins La Gravette - Blanc 2021
Le Château Couhins se situe à Pessac-Léognan, dans la région viticole de Bordeaux. L'histoire du domaine remonte au 17ème siècle, lorsque Couhins et ce qui allait devenir Château Carbonnieux faisaient partie d'un seul grand domaine au sud de Bordeaux. Du milieu du 18ème siècle jusqu'au lendemain du classement des Graves de 1955 (ratifié en 1959), le domaine fut détenu par de nombreux propriétaires jusqu'à ce qu'à la fin des années 1960 les propriétaires, la famille Gasqueton, entament les démarches de vente du domaine. À ce stade, André Lurton (qui allait créer l'exploitation marchande Vignobles André Lurton) avait conclu un contrat de location pour le vignoble, dont il ne restait que peu de choses. En 1968, les bâtiments du château sont vendus et le vignoble racheté par l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) qui maintient le bail avec Lurton. En 1978, le bail expire et Lurton cède les vignes à l'INRA. L’acquisition de la propriété par cet organisme a eu pour objectif de satisfaire des besoins exprimés par tous les services du centre de recherches de Bordeaux et de disposer de terrains d’expérimentations à proximité des laboratoires de recherches. À son arrivée à la direction de la propriété en avril 1999, Dominique Forget impose une vision d’avant-garde sur l’absolue nécessité de développer une viticulture précise, durable respectueuse des hommes et de l’environnement. Depuis 2022, le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Couhins La Gravette Blanc est élaboré à partir de Sauvignon Blanc et Gris. Les raisins sont mis en pressurage direct puis la fermentation alcoolique se produit en barrique, foudre et cuve inox. Le vin est élevé sur lies, en barriques avec une proportion de fûts neufs.
Cépages : Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris