LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rojo 2021
La Grange Tiphaine está situada en el Valle del Loira , y produce vinos en las denominaciones de origen de Montlouis-sur-Loire , Touraine y Touraine-Ambroise . El viñedo de 15 hectáreas es una explotación que data de 1850, luego especializada en cultivos mixtos (tabaco, cereales, etc.) y que vio sus primeras vides en los años 1970. La finca fue adquirida en 2002 por Coralie y Damien Delecheneau y hoy trabajan juntos. , ayudado por dos empleados: Mathieu y Jean-Rémy. Decidieron reconvertir el viñedo al cultivo ecológico y obtuvieron la certificación biodinámica en 2014.
Clef de Sol Rouge es una mezcla de Côt (también conocido como Malbec) y Cabernet Franc con una edad promedio de 60 años. La vendimia es manual y la uva se clasifica minuciosamente antes de ser macerada y fermentada en tinas de hormigón para una extracción lenta y delicada. La crianza se realiza íntegramente en barricas de 225 y 400 litros .
Variedades de uva: Côt, Cabernet Franc