LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rosso 2021
La Grange Tiphaine si trova nella Valle della Loira e produce vini nelle denominazioni di Montlouis-sur-Loire , Touraine e Touraine-Ambroise . Il vigneto di 15 ettari è un'azienda risalente al 1850, allora specializzata in agricoltura mista (tabacco, cereali, ecc.) e che ha visto le sue prime viti negli anni 70. La tenuta è stata acquistata nel 2002 da Coralie e Damien Delecheneau e lavorano oggi insieme , aiutato da due dipendenti: Mathieu e Jean-Rémy. Hanno deciso di convertire il vigneto all'agricoltura biologica e hanno ottenuto la certificazione biodinamica nel 2014.
Clef de Sol Rouge è un blend di Côt (noto anche come Malbec) e Cabernet Franc con un'età media di 60 anni. La raccolta è manuale e le uve vengono meticolosamente selezionate prima di essere sottoposte a macerazione e fermentazione in vasche di cemento per un'estrazione lenta e delicata. L'invecchiamento è svolto interamente in botti da 225 litri e da 400 litri .
Vitigni: Côt, Cabernet Franc