LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rot 2021
La Grange Tiphaine liegt im Loiretal und produziert Weine in den Appellationen Montlouis-sur-Loire , Touraine und Touraine-Ambroise . Der 15 Hektar große Weinberg ist ein Betrieb aus dem Jahr 1850, der sich damals auf gemischte Landwirtschaft (Tabak, Getreide usw.) spezialisierte und in den 1970er Jahren seine ersten Reben sah. Das Anwesen wurde 2002 von Coralie und Damien Delecheneau gekauft und sie arbeiten heute zusammen , unterstützt von zwei Mitarbeitern: Mathieu und Jean-Rémy. Sie beschlossen, den Weinberg auf ökologischen Landbau umzustellen und erhielten 2014 die biodynamische Zertifizierung .
Clef de Sol Rouge ist eine Mischung aus Côt (auch bekannt als Malbec) und Cabernet Franc mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor sie zur langsamen und schonenden Extraktion in Betontanks mazeriert und fermentiert werden. Die Reifung erfolgt vollständig in 225-Liter- und 400-Liter-Fässern .
Rebsorten: Côt, Cabernet Franc