Domaine Vincent Girardin - Cuvée Saint Vincent 2022
Domaine Vincent Girardin si trova a Meursault, nella Côte de Beaune in Borgogna . Nel 1980, all'età di 19 anni, Vincent Girardin, proveniente da una famiglia di viticoltori di Santenay dal XVII secolo, volle diventare indipendente e iniziò con i due ettari di vigne ereditati dai suoi genitori. Molto rapidamente, la qualità dei suoi vini fu riconosciuta a livello mondiale e le permise di espandere la propria attività concentrandosi principalmente sui grandi bianchi e rossi della Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay e Pommard). Nel 2012, Vincent Girardin ha ceduto la sua azienda a uno storico socio della Maison: Monsieur Nié , presidente della Compagnie des Vins d'Autreviens di Beaune.
La Cuvée Saint Vincent Blanc proviene da viti di Chardonnay di circa 35 anni, situate nella zona regionale della denominazione Côte de Beaune. Le uve vengono pigiate, poi decantate e il mosto d'uva viene posto in botti di rovere francese da 500 litri (senza botti nuove) nelle quali avvengono le fermentazioni (alcolica e malolattica). L'affinamento dura 10 mesi sui lieviti , senza batostamenti. Un mese prima dell'imbottigliamento, il vino delle diverse botti viene posto in vasche di acciaio inox per l'assemblaggio. L'imbottigliamento viene effettuato secondo il calendario lunare.
Vitigno: 100% Chardonnay