Domaine Vincent Girardin - Cuvée Saint Vincent 2022
Domaine Vincent Girardin liegt in Meursault, an der Côte de Beaune im Burgund . Im Jahr 1980, im Alter von 19 Jahren, wollte Vincent Girardin, der seit dem 17. Jahrhundert aus einer Winzerfamilie in Santenay stammte, unabhängig werden und begann mit den zwei Hektar Weinbergen, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Sehr schnell wurde die Qualität seiner Weine weltweit anerkannt und ermöglichte es ihm, seine Tätigkeit auszuweiten, indem es sich hauptsächlich auf die großen Weiß- und Rotweine der Côte de Beaune konzentrierte (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay und Pommard). Im Jahr 2012 verkaufte Vincent Girardin sein Unternehmen an einen historischen Partner des Hauses: Monsieur Nié , Präsident der Compagnie des Vins d'Autreviens in Beaune.
Die Cuvée Saint Vincent Blanc stammt von etwa 35 Jahre alten Chardonnay- Reben im regionalen Appellationsgebiet Côte de Beaune. Die Trauben werden gepresst, dann abgesetzt und der Traubenmost in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche (ohne neue Fässer) gefüllt, in denen die Gärung (alkoholische und malolaktische) stattfindet. Die Reifung dauert 10 Monate auf der Hefe , ohne Rühren. Einen Monat vor der Abfüllung wird der Wein aus den verschiedenen Fässern zum Mischen in Edelstahltanks gefüllt. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.
Rebsorte: 100 % Chardonnay