Domaine Arretxea - Dolia Rosso 2022
Domaine Arretxea (che significa “la casa di pietra” in basco) si trova nel comune di Irouléguy , nei Pirenei Atlantici. È uno dei vigneti più piccoli della Francia e l'unico dei Paesi Baschi. L'azienda è stata creata negli anni '90, con la prima vinificazione nel 1993. Oggi Arretxea coltiva 5 ettari di vigneto, su terrazzamenti e pendii ai piedi del monte Jarra: 3,5 ettari di Bianco, 4 ettari di Rosso e 1 ettaro di Rosé . Il vigneto è certificato biologico dal 1998 e oggi lavora in biodinamica .
Dolia è un blend di Tannat (70%), Cabernet Franc (20%) e Cabernet Sauvignon (10%) , coltivato su un terroir di arenaria rossa. Dopo la macerazione, la fermentazione e l'affinamento vengono effettuati in dolia da 400 litri per 6-8 mesi . “Dolia” si riferisce ad un tipo di contenitore di epoca romana, realizzato in terracotta, che veniva utilizzato per vari scopi, tra cui la conservazione di cibo, olio e vino. I Dolia erano grandi contenitori a forma di uovo che venivano interrati nel terreno per mantenere una temperatura stabile al loro contenuto.
Vitigni: 70% Tannat, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon