Domaine Les Dolomies - La Cabane - Pinot Noir 2022
Les Dolomies se encuentra en Passenans, en el Jura . La finca fue creada en 2008 por Céline Gormally con la ayuda y el apoyo de su marido Steve. En primer lugar, compró un terreno de 1,44 hectáreas en el clima de Les Combes. Paralelamente, trabaja en otras fincas vinícolas y pone en marcha un sistema de contratos de alquiler de vides que involucra a familias durante 3 años para iniciar su actividad. Los “inquilinos” le pagan por adelantado la cantidad de vinos que recibirán el año siguiente. En 2010 se dedicó exclusivamente a la explotación de su finca, que entonces se extendía sobre una superficie total de 3,65 hectáreas. Su viñedo está certificado en agricultura ecológica y utiliza preparados biodinámicos.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir