Rivière des Créoles - Rhum Vieux - Millésime 2016 - Single Cask - 49,2%
Rivière des Créoles est une collaboration entre Stéphane L’Éveillé, un natif Mauritien, et la Distillerie Saint Aubin. Le domaine de Saint Aubin se situe à Savanne, à l’île Maurice. Il regroupe une ancienne demeure d’architecture coloniale datant du 19ème siècle, une plantation de vanille, une serre de fleurs tropicales ainsi qu’une rhumerie. La plantation de canne à sucre sur le domaine date de 1819.
Ce rhum vieux est élaboré à partir de cannes R-579, distillées en alambic à repasse en 2016. Il est vieilli 4 ans en fûts ex-Cognac et 2 ans en fûts ex-Bourbon. 366 bouteilles ont été produites.