Littorai - Cerise Vineyard Pinot Noir 2019
Littorai Wines est une petite cave familiale située sur la côte nord de la Californie, aux États-Unis. Il appartient à Heidi et Ted Lemon. Ted est un vigneron de longue date qui a commencé sa carrière en obtenant un diplôme d'œnologie de l'Université de Dijon en 1981. Il est le premier Américain à être embauché comme vigneron et chef de vignoble d'un domaine en Bourgogne, le Domaine Guy Roulot à Meursault, où il a résidé jusqu'en 1984. Il a travaillé dans de nombreux domaines prestigieux en Bourgogne : Domaine Georges Roumier, Domaine Bruno Clair, Domaine Parent, Domaine De Villaine, Domaine Delorme et Domaine Dujac. Heidi a travaillé dans plusieurs domaines à Napa avant de fonder Littorai : Domaine Chandon, Robert Pecota Winery, Robert Long Vineyards et Stag’s Leap Wine Cellars. En 2010, Ted a été élu vigneron de l'année par le San Francisco Chronicle. Il a été nominé à plusieurs reprises pour un prix James Beard en tant que professionnel des vins et spiritueux de l'année. Leurs techniques culturales sont l'expression fructueuse de nombreuses années de recherche dans les courants croisés fertiles de la permaculture, de l'agro-écologie et de la biodynamie.
Cerise Vineyard est un vignoble à flanc de coteau situé à haute altitude sur un versant sud très escarpé et rocheux dans la chaîne de montagnes nord-est au-dessus de la ville de Boonville. Bien que celui-ci soit situé à l'extrémité la plus chaude de la vallée d'Anderson, son élévation et son exposition le placent directement dans la couche de brouillard, ce qui entraîne de grandes fluctuations diurnes. Couplée à des sols supérieurs pauvres, cette exposition abrupte permet de récolter des fruits avec un rapport peau/jus élevé des vignes en difficulté. Les sols varient au sein des trois collines en cascade qui composent les parcelles du Littorai, permettant des vins complexes et bien structurés. La parcelle de Cerise Vineyard a été plantée expressément pour Littorai en 1998. Ce site est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie, non certifiée.
Cépage : 100% Pinot Noir