Terra Vita Vinum - Pabellón 2021
Terra Vita Vinum se encuentra en Mozé-sur-Louet, en Anjou, en el Valle del Loira . La finca pasó a manos de Luc Briand y Bénédicte Petit en 2019. La finca, de unas 30 hectáreas, se distribuye en siete parcelas en el corazón de Anjou Noir . El terruño está formado principalmente por esquistos y también por distintas rocas volcánicas. El viñedo está certificado como biodinámico .
Pavillon está elaborado con Chenin Blanc procedente de una parcela situada en la localidad de Denée, frente a la parcela de Savennières, sobre esquisto de arenisca verde. La vinificación es natural, con levaduras autóctonas y sin adición de azufre. El vino tiene una crianza con cobertura durante 26 meses en semimuido (49%), huevo de hormigón (28%) y ánfora (23%) .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc