Fratelli Cosmo - Prosecco - Extra Dry
Bellenda liegt in Vittorio Veneto, in der Region Venetien in Italien . Seit 1986 bewirtschaften die Brüder Luigi und Umberto Cosmo 35 Hektar Weinreben in den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene, einem der prestigeträchtigsten Prosecco-Produktionsgebiete. Ihre Philosophie ist eine starke Bindung an die Tradition, Engagement für Nachhaltigkeit, geringe Auswirkungen auf die Umwelt und Schutz ihres Anbaugebiets.
Fratelli Cosmo wird aus Glera hergestellt, das in den besten Weinbergen der Gebiete Cordignano, Sarmede und Cappella Maggiore in den Hügeln von Treviso angebaut wird. Die Ernte wird entrappt und anschließend werden die Trauben vorsichtig gepresst. Nach dem Absetzen durch die Schwerkraft wird der Most bei 18–20 °C vergoren und anschließend nach der italienischen Methode ( Charmat ) etwa zwei Monate lang in 100-Hektoliter-Druckfermentern aus Stahl fermentiert. Abgefüllt wird er mit einer Extra-Dry- Dosierung von 12,80 g/L Restzucker.
Rebsorte: 100 % Glera