Fratelli Cosmo - Prosecco - Extra Dry
Bellenda se situe à Vittorio Veneto, dans la région de la Vénétie en Italie. Depuis 1986, les frères Luigi et Umberto Cosmo exploitent 35 hectares de vignes dans les collines de Conegliano et Valdobbiadene, une des zones de production les plus prestigieuses du Prosecco. Leur philosophie est un fort attachement à la tradition, un dévouement à la durabilité, un faible impact sur l’environnement et la protection de leur zone de culture.
Fratelli Cosmo est élaboré à partir de Glera cultivé sur les meilleurs vignobles de la zone de Cordignano, Sarmede et Cappella Maggiore dans les collines de Trévise. La vendange est égrappée puis les raisins sont délicatement pressés. Après débourbage par gravité, le moût est fermenté à 18-20°C, puis refermenté dans des fermenteurs sous pression en acier de 100 hectolitres pendant environ deux mois, conformément à la méthode italienne (Charmat). Il est embouteillé avec un dosage Extra-Dry de 12,80 g/L de sucres résiduels.
Cépage : 100% Glera