Domaine Sant Armettu - L'Eremita di Sant Armettu 2021
Domaine Sant Armettu si trova a Propriano, nel Sud della Corsica . È stata fondata nel 1964 da Lucien Seroin e suo figlio Paul. La tenuta prende il nome dal Santo Eremita, che secondo la leggenda guariva con le piante. La storia di questo Santo Eremita ha ispirato profondamente Gilles Seroin , quarta generazione di viticoltori della sua famiglia. Nel 1996, succedendo al padre Paolo, ha potuto sviluppare il suo patrimonio sfruttando tutto il potenziale del suo vigneto situato tra mare e montagna. Oggi la tenuta conta 40 ettari di vigneto, che rappresentano vitigni isolani come Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu e Aleaticu. Parte degli appezzamenti sono certificati in agricoltura biologica, il resto è ancora in conversione . Da più di 10 anni Domaine Sant Armettu produce anche olio d'oliva.
L'Ermite de Sant Armettu è ottenuto da Sciccarellu da una selezione di appezzamenti sulle arene granitiche delle colline di Tizzano. Il raccolto viene diraspato, cernito e poi messo in macerazione pre-fermentativa. La fermentazione viene effettuata in botti e durante la vinificazione vengono effettuate alcune follature e rimontaggi. Il vino matura per 9 mesi in tini e 9 mesi in tini .
Vitigno: 100% Sciaccarellu