Domaine Camin Larredya - Au Capcèu 2022
Domaine Camin Larredya si trova a Chapelle de Rousse, nella regione vinicola del Jurançon . Appartiene a Jean-Marc Grussaute dal 1988 ed è stato eletto “Enologo dell'anno 2023”. Il vigneto Camin Larredya si estende per 9,5 ettari, di cui 4 ettari coltivati a terrazzamenti. Le viti sono coltivate con agricoltura biologica certificata , e ogni annata proviene da uno specifico appezzamento. La tenuta acquista anche uve convenzionali da Christian Pédéflous e Philippe Vigneau e Sylvie e David Lacazette.
Au Capcèu è ottenuto da Petit Manseng appassito , senza botrite. Le viti hanno dai 20 ai 45 anni e sono piantate su un terroir argilloso-siliceo su sottosuoli di budino stagionato. Dopo la raccolta manuale mediante cernite successive, i grappoli interi vengono posti in pressatura diretta. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in botti da 225 litri, di cui il 5% nuove, e in tini da 1.200 litri. Il vino matura per 10 mesi sui lieviti in botti da 225 litri (50%) e tini da 1.200 litri (50%). Contiene 90 g/L di zuccheri residui.
Vitigno: 100% Petit Manseng