Tenuta San Guido - Guidalberto - Magnum 2011
Tenuta San Guido es mucho más conocida por el nombre de su vino más famoso: Sassicaia . La finca está ubicada en la región toscana de Maremma , Italia , y tiene su propia designación DOC de finca única (Bolgheri Sassicaia) aplicada a su vino insignia. Sassicaia , uno de los vinos súper toscanos originales, se elabora con Cabernet Sauvignon con una pequeña cantidad de Cabernet Franc. Las uvas utilizadas para producir Sassicaia se recogen justo antes de alcanzar la plena madurez, lo que contribuye a la delicadeza y la fragancia, así como a un nivel de alcohol más bajo. Tras dos semanas de fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino reposa entre 20 y 25 meses en barrica de roble francés, y una pequeña parte en barrica de roble americano.
Tenuta San Guido también elabora Guidalberto y Le Difese con fruta desclasificada de Sassicaia y otros viñedos de la propiedad; Estos dos vinos están clasificados IGT Toscana. En colaboración con la cooperativa Santadi, la finca también es propietaria de Agricola Punica en Cerdeña.
Guidalberto es el segundo vino de Tenuta San Guido. El 2011 es una mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot . La maduración de la uva fue regular, permitiendo que la vendimia comenzara a principios de septiembre y finalizara hacia mediados de octubre. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable donde la maceración duró 15 días. Tras la fermentación maloláctica, los mostos se trasladan a barricas francesas y en pequeña medida a barricas americanas durante un período de 20 a 25 meses .
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot