Tenuta San Guido - Guidalberto - Magnum 2011
Tenuta San Guido est beaucoup plus connue sous le nom de son vin le plus célèbre : Sassicaia. Le domaine est situé dans la région Toscane de la Maremme, en Italie, et possède sa propre appellation DOC mono-domaine (Bolgheri Sassicaia) appliquée à son vin phare. Sassicaia, l'un des vins Super Tuscan originaux, est composé de Cabernet Sauvignon avec une petite quantité de Cabernet Franc. Les raisins qui entrent dans l’élaboration de Sassicaia sont cueillis juste avant d'atteindre leur pleine maturité, ce qui contribue à la finesse et au parfum ainsi qu'à une baisse du taux d'alcool. Après deux semaines de fermentation en cuves inox, le vin est élevé entre 20 et 25 mois en fûts de chêne français, et une petite partie en fûts de chêne américain.
Tenuta San Guido fabrique également Guidalberto et Le Difese à partir de fruits déclassifiés de Sassicaia et d'autres vignobles du domaine ; ces deux vins sont classés IGT Toscana. En collaboration avec la Santadi Co-op, le domaine possède également Agricola Punica en Sardaigne.
Guidalberto est le deuxième vin de Tenuta San Guido. Le 2011 est un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot. La maturation des raisins a été régulière, permettant aux vendanges de débuter début septembre et de s'achever vers la mi-octobre. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable où la macération a duré 15 jours. Suite à la fermentation malolactique, les moûts sont transférés en barriques françaises et dans une petite mesure en barriques américaines pendant une durée de 20 à 25 mois.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot