Castillo Les Clauzots - Tinto 2019
El Château Les Clauzots está situado en Saint-Pierre-de-Mons, en la denominación de origen Graves de la región vinícola de Burdeos . A principios del siglo XX, la familia Tach se instaló en un lugar llamado Les Clauzots donde la actividad era entonces la cría de ganado, el cultivo de cereales y las primeras variedades de uva blanca. Marceau Tach produjo el primer vino de la finca en 1920, un vino dulce. En 1960, la familia abandonó la agricultura mixta y plantó sus primeras variedades de uva tinta. Frédéric Tach se unió a su padre Paul en la producción de vino en 1988. Viticultores de padres a hijos, Frédéric perpetúa el rito con sus dos hijos, Adrien y Maxime. En 2018, Château les Clauzots recurrió a los servicios de Hubert de Boüard Consulting para desarrollar la actividad. El viñedo abarca actualmente 37 hectáreas, certificadas con Alto Valor Ambiental .
Graves Rouge es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot . La uva se somete a una maceración prefermentativa en frío para extraer más aromas. Tras la fermentación alcohólica se realiza la fermentación maloláctica en barricas y depósitos de acero inoxidable. El vino tiene una crianza de 16 a 18 meses en barricas nuevas y monovino .
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot