Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2022
Domaine Henri Boillot si trova a Meursault, in Borgogna . La tenuta si chiamava Domaine Jean Boillot fino al 2005, ma fu cambiata quando Henri Boillot acquistò le quote del vigneto dai suoi fratelli per distinguerlo dal nuovo Domaine Jean-Marc Boillot di proprietà di suo fratello. Dal 2008, Henri Boillot è accompagnato dal figlio Guillaume , responsabile della viticoltura ed enologo dei vini rossi della tenuta. Limitano il più possibile gli interventi e tutti gli interventi, una filosofia applicata fin dagli anni '90 che fa dell'azienda un precursore nella gestione ultra-ragionata del vigneto . La specialità Boillot padre e figlio si concentra su due denominazioni: Puligny-Montrachet e Volnay.
Il Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère nasce dal monopolio di 4 ettari racchiuso nel Premier Cru Les Perrières. L'età delle viti di Chardonnay è di 83 anni, coltivate su terroir argilloso-calcarei. Il 25% del vino viene affinato in botti nuove da 350 litri , il resto in botti singole.
Vitigno: 100% Chardonnay