Château JEAN FAUX - Sainte Radegonde - Weiß 2019
Das Château Jean Faux liegt im Dorf Sainte-Radegonde an den Hängen gegenüber von Saint-Emilion und Castillon in Bordeaux . Das Schloss, das dem Grafen von Mélac, einem General Ludwigs XIV., gehörte, wurde im 17. Jahrhundert renoviert. Das Anwesen blieb lange Zeit im Besitz derselben Familie und umfasste 100 Hektar, wovon 30 Hektar mit Weinreben bepflanzt waren. Pascal Collotte und seine Frau Chrystel kauften das Haus mit seinen 45 Hektar, davon 1,5 Hektar Rebfläche, im Jahr 2002. Leider hat uns Pascal Collotte im Juni 2022 verlassen. Das Anwesen wird heute von Chrystel und ihren Kindern Clémence und Victor verwaltet. Der Weinberg verfügt nun über 12 Hektar Rebsorten für die Produktion von Rotwein und 2 Hektar für die Produktion von Weißwein. Stéphane Derenoncourt ist seit 2003 als Berater auf dem Anwesen tätig, und Claude und Lydia Bourguignon (die berühmten Mikrobiologen) haben durch Beobachtungen und Bodenanalysen bestätigt, dass die Terroirs von Château Jean Faux einen großen Gewinn für die Reben darstellen. Seit 2016 wird auf dem Weingut zertifizierter biodynamischer Landbau betrieben.
Sainte-Radegonde Blanc ist eine Mischung aus Sauvignon Blanc (85 %) und Sémillon (15 %) . Die Ernte erfolgt manuell. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung. Die Reifung erfolgt auf der Hefe in Eichenfässern, von denen 15 % neu sind .
Rebsorten: 85 % Sauvignon Blanc, 15 % Sémillon