Château La Negly - C des Truffiers 2021
Das Château la Négly liegt in Okzitanien , gegenüber dem Mittelmeer, im La-Clape- Massiv. Im 18. Jahrhundert erhielt das Schloss den Namen Ancely. Im Jahr 1781 erhielt das Anwesen den Namen Nerly und erhielt schließlich 1807 den Namen La Négly und erhielt später den Namen Château. Mehrere Familien haben einander an der Spitze des Anwesens abgelöst. Die Familie Paux-Rosset wird den Weinberg endgültig auf qualitative Produktion ausrichten. Die Anbaumethode wird geändert und die Reben werden komplett neu gepflanzt. Das benachbarte Boède-Anwesen ist verpachtet. Mit Hilfe des beratenden Önologen Herrn Claude Gros wird die Weinherstellung völlig neu gedacht. Gemeinsam mit einem dritten Partner, Alain Wittner, kauften sie 2006 das Anwesen Boède. Heute betreibt Bastien Paux-Rosset, verantwortlich für den Anbau, diese neu bepflanzten Weinberge , die sich über 75 Hektar erstrecken (der Weinberg erstreckt sich über 50 Hektar und der von Boède über 25 Hektar). Die ideal exponierten Terroirs von Négly und Boède zeichnen sich durch die Vielfalt ihrer Böden aus. Um diese besser zu fördern, haben Syrah, Grenache und Mourvèdre Aramon, Terret und den weißen Carignan ersetzt. Der Weinberg wird mit nachhaltiger Landwirtschaft bewirtschaftet.
C des Truffiers ist eine Mischung überwiegend aus Syrah , ergänzt durch alte Grenache- Reben. Le Clos des Truffiers liegt auf den steinigen Terrassen des Dorfes Saint-Pargoire im Hérault. Die Parzelle wird im reifen Zustand manuell geerntet und anschließend zweimal sortiert. Die Trauben mazerieren 45 Tage lang in einem kegelstumpfförmigen 50-Hektoliter-Behälter aus neuem Holz aus dem Troncey-Wald . Anschließend wird der Wein in neue 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er zwei Jahre lang auf der Hefe reift.
Rebsorten: Syrah, Grenache