El Bosque Sagrado - Delantal de Elise 2020
Le Bois Sacré se encuentra en Lucq-de-Béarn, en Jurançon . En 1888, la familia Saint-Martin se instaló en la casa Cougot y, desde entonces, se han sucedido generaciones en la granja entre la cría, el cultivo del maíz y la viticultura. En 1980, Pierre (el bisnieto) y su esposa Rose-Marie se inclinaron más hacia la viticultura reestructurando y ampliando el viñedo. Hoy, Laurent y Pauline , la quinta generación, perpetúan el legado familiar añadiendo otra dimensión: la creación de la finca vinícola Le Bois Sacré. El viñedo se extiende sobre 4 hectáreas frente a los Pirineos a 280 metros de altitud. Las viñas se gestionan respetando el medio ambiente, sin certificación.
Le Tablier d'Elise es una mezcla de Gros Manseng (75%) y Petit Manseng (25%) . Tras un suave prensado y un reposo a baja temperatura, el Petit Manseng fermenta en barricas y el Gros Manseng en tinas de acero inoxidable . Los vinos se trasiegan a principios de invierno y luego se envejecen sobre lías. Se embotella con 51 g/L de azúcares residuales.
Variedades de uva: 75% Gros Manseng, 25% Petit Manseng