Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac 2021
Domaine de Montcalmès liegt im Languedoc , in der Appellation Terrasses du Larzac für seine Rotweine und Coteaux du Languedoc für seine Weißweine. Das Anwesen erstreckt sich über 22 Hektar in den Gemeinden Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos und Saint-Saturnin-de-Lucian. Die Domaine de Montcalmès wird seit 1998 von Frédéric Pourtalié und seiner Schwester Muriel geführt. Sie kultivieren Syrah- und Grenache-Reben mit einem Durchschnittsalter von dreißig Jahren sowie Mourvèdre. Das Weingut wird seit 2012 biologisch bewirtschaftet und ist seit 2015 zertifiziert .
Terrasses du Larzac ist eine Mischung aus Syrah (60 %), Mourvèdre (20 %) und Grenache (20 %) . Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt vinifiziert . Die Ernte wird zunächst entrappt und zerkleinert. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen und einer 30-tägigen Mazeration. Die drei Rebsorten werden regelmäßig umgeschlagen. Die Reifung erfolgt 24 Monate lang in Eichenfässern mit einem, zwei oder mehr Weinen. Die drei Rebsorten werden dann zwei Monate vor der Abfüllung verschnitten.
Rebsorten: 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre, 20 % Grenache