Domaine de Montcalmes - Bianco 2021
Domaine de Montcalmès si trova in Linguadoca , nella denominazione Terrasses du Larzac per i suoi vini rossi e Coteaux du Languedoc per i suoi bianchi. La tenuta si estende su 22 ettari, nei comuni di Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian. Il Domaine de Montcalmès è gestito da Frédéric Pourtalié e sua sorella Muriel dal 1998. Coltivano viti di Syrah e Grenache la cui età media è di trent'anni, oltre a Mourvèdre. L'azienda è coltivata con metodo biologico dal 2012 e certificata dal 2015.
Domaine de Montcalmès Blanc è un blend di Roussanne (50%) e Marsanne (50%) le cui vigne hanno circa 20 anni. Il raccolto viene diraspato e pigiato quindi posto in pressatura diretta. Dopo la decantazione a freddo per 24-48 ore, la vinificazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. La fermentazione viene effettuata in botti e semimuidi. Il vino viene affinato per 24 mesi in botti di rovere e demi-muid di 1 o 2 vini. I lotti vengono assemblati da 4 a 6 mesi prima dell'imbottigliamento che avviene a Lune Vieille.
Vitigni: 50% Roussanne, 50% Marsanne