Domaine Françoise André - Les Vaumuriens - Pommard 2022
Domaine Françoise André se encuentra en Beaune, en la Costa de Beaune en Borgoña . Fue fundada en 1983 por Michel y Françoise André . Tras una sucesión de compras de vides procedentes de los mejores terruños de la Costa de Beaune, el viñedo se extiende hoy sobre 11 hectáreas que abarcan 16 climas. Lauriane , nuera de Françoise André, está a cargo de las operaciones. Las viñas se cultivan mediante agricultura ecológica certificada . El equipo es mínimamente intervencionista en la sala de cubas para dejar que el terruño se exprese en cada añada.
Pommard Les Vaumuriens se elabora con Pinot Noir cuyas viñas tienen 55 años y crecen en un terruño arcilloso-calcáreo. La vendimia se realiza de forma manual con una cuidadosa selección de los racimos. La cosecha se despalilla, se puede conservar del 10 al 15% de los raspones dependiendo de su madurez. La uva se somete a una maceración prefermentativa durante unos 4 días, seguida de bazuqueos y remontados diarios. El vino envejece en barricas de 228 litros , el 30% de las cuales son nuevas.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir