Innocent Bystander - Pinot Nero 2020
Innocent Bystander Wines si trova nella Yarra Valley , in Australia . Phil Sexton ha fondato l'azienda vinicola nel 2004 dopo essere stato birraio presso la Little Creatures Brewing Company, poi produttore di vino a Margaret River e nella Yarra Valley con Giant Steps. Si è dedicato a due vitigni di punta: Chardonnay e Pinot Nero, e ha creato un luogo di condivisione, tra cui un ristorante e un bar descritto come “la tua casa lontano da casa”. Nel 2016, ha venduto la tenuta a Brown Brothers per concentrarsi esclusivamente sul progetto Giant Steps.
Il Pinot Nero proviene esclusivamente dalla Yarra Valley e viene raccolto manualmente. Il raccolto viene posto in macerazione pre-fermentativa a freddo per 2-4 giorni, quindi la vinificazione viene effettuata con il 10% di grappoli interi. La fermentazione inizia con lieviti autoctoni. Il vino viene affinato per 6 mesi in botti di rovere francese , di cui il 10% nuove.
Vitigno: 100% Pinot Nero