Domaine des Ardoisières - Arcilla Roja 2023
El Domaine des Ardoisières está situado en Saboya, en los Coteaux de Cevins y Saint-Pierre-de-Soucy . La finca fue fundada en 1997 tras el proyecto de replantación del viñedo en barbecho de Denis Perroux , el alcalde del pueblo. Este proyecto se materializó en 1998 con la primera plantación de la variedad de uva local llamada Altesse y la primera cosecha tuvo lugar en octubre de 2002. Unos meses más tarde, Denis Perroux conoció a Brice Omont (un viticultor apasionado por la biodinámica) y a Michel Gisard (un ingeniero agrónomo Champaña). Desde 2008, dirigen el Domaine des Ardoisières, que actualmente abarca 16 hectáreas. La finca se gestiona de forma biodinámica .
Argile Rouge es una mezcla de Gamay (65%), Mondeuse Noire (25%) y Persian (10%) . Las vides se cultivan en laderas sobre margas de esquisto y pedregal arcilloso-calcáreo. La vinificación se realiza en racimos enteros con levaduras autóctonas. La crianza dura 9 meses en tinas .
Variedades de uva: 65% Gamay, 25% Mondeuse Noire, 10% Persa