Pastis - Château des Creissauds - Añada 2022 - Caja de madera - 45%
Maison Ferroni se encuentra en Aubagne en Provenza , cerca de Marsella. La sede de la destilería se instaló en el Château des Creissauds . Guillaume Ferroni , apasionado de los alcoholes antiguos y de las plantas aromáticas, ha desarrollado una variada gama de bebidas espirituosas, combinando historia, patrimonio cultural y riquezas naturales. Se vende rones, whiskies, licores, pastis, etc. de las cuales la mayoría de las plantas necesarias se cultivan y cosechan en la finca en estado silvestre.
El Pastis del Château des Creissauds se elabora con plantas frescas procedentes de las 7 hectáreas de la finca. Estas plantas aromáticas se complementan con plantas mediterráneas cultivadas en los jardines aromáticos del castillo. Tras una cosecha manual que dura de abril a octubre, las plantas se maceran en Dame-Jeanne en alcohol extrafino. Cada planta se macera por separado antes de ensamblarlas y luego colocarlas en barricas de roble durante un año. A continuación se extrae el destilado y se añaden esencia de regaliz y anís antes de reducirlo al grado final.