Mas Mellet - Fleurs des Salines - Weiß 2023
Mas Mellet liegt im Gallizischen , in Costières-de-Nîmes im Gard . Das Anwesen wurde 2002 von Emilie und Brice Bolognini übernommen, als sie in ihren Zwanzigern waren. Sie bewirtschaften die 27 Hektar Weinberge, die aufgegeben wurden, im ökologischen Landbau , der seit 2007 zertifiziert ist.
Die Blüte einer Salzpfanne ist die oberste Salzschicht, die von Hand geerntet wird, was selten vorkommt. Die Cuvée Fleurs des Salines wird in Zusammenarbeit mit Eric Pfifferling von der Domaine de l'Anglore im Rhonetal in Tavel hergestellt. Es wird aus Vermentino hergestellt, der bei aromatischer Reife manuell geerntet und sortiert wird. Die Trauben werden direkt gepresst und vinifiziert, dann erfolgt die Reifung in einem 220-Liter-Ei aus Steinzeug . Die Weinbereitung erfolgt ohne Schwefelzugabe.
Rebsorte: 100 % Vermentino