Mas Mellet - Fleurs des Salines - Bianco 2023
Mas Mellet si trova in Gallician , a Costières-de-Nîmes nel Gard . L'azienda è stata rilevata nel 2002 da Emilie e Brice Bolognini , poco più che ventenni. Si lavorano i 27 ettari di vigneto abbandonati in agricoltura biologica , certificata dal 2007.
Il fiore della salina è lo strato superiore del sale raccolto a mano, cosa rara. La cuvée Fleurs des Salines è prodotta in collaborazione con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore situato nella valle del Rodano , a Tavel . È ottenuto da Vermentino raccolto e selezionato manualmente a maturità aromatica. Le uve vengono poste a pressatura diretta e la vinificazione poi l'affinamento avviene in un uovo di gres da 220 litri . La vinificazione viene effettuata senza aggiunta di solforosa.
Vitigno: 100% Vermentino