Mas Mellet - Fleurs des Salines - Blanco 2023
Mas Mellet se encuentra en gallego , en Costières-de-Nîmes, en el Gard . La finca pasó a manos de Emilie y Brice Bolognini en 2002, cuando tenían veintitantos años. Trabajan las 27 hectáreas de viñedos que quedaron abandonados en cultivo ecológico , certificado desde 2007.
La flor de un salar es la capa superior de sal recolectada a mano, lo cual es poco común. La cuvée Fleurs des Salines se elabora en colaboración con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore situado en el valle del Ródano , en Tavel . Se elabora a partir de Vermentino cosechado y seleccionado manualmente en su madurez aromática. La uva se somete a prensado directo y se vinifica y posteriormente se realiza la crianza en huevo de gres de 220 litros . La vinificación se realiza sin adición de azufre.
Variedad de uva: 100% Vermentino