Clos des Fées - Bescheiden
Die Domaine du Clos des Fées liegt in Côtes-du-Roussillon , am Fuße der Pyrenäen. Es wurde 1997 von Hervé Bizeul gegründet, um seiner Leidenschaft für Wein voll und ganz nachzugehen. Ab April 1999 wurden seine Weine en primeur verkauft. Der Weinberg wächst ein wenig, er hat eine Produktionsfläche von 7 Hektar, aber aufgrund der geringen Erträge nur 15.000 Flaschen. Heute umfasst der Weinberg der Domaine du Clos des Fées 30 Hektar: 27,5 Hektar sind mit Rotwein und 2,5 Hektar mit Weißwein bepflanzt. Die Domaine gilt als Nr. 1 im Roussillon .
Modeste ist eine Mischung aus Grenache, Syrah, Cinsault und Mourvèdre . Grenache und Syrah werden auf pudrigem schwarzem Schiefer in Espira de l'Agly angebaut. Cinsault wird auf sehr steinigen Lehm-Kalkstein-Böden angebaut und die Reben sind 35 Jahre alt. Die Mazeration ist kurz und die Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt schnell.
Rebsorten: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre