Clos des Fées - Modesto
Il Domaine du Clos des Fées si trova nella Côtes-du-Roussillon , ai piedi dei Pirenei. È stato creato da Hervé Bizeul nel 1997, per perseguire appieno la sua passione per il vino. Dall'aprile 1999 i suoi vini vengono venduti en primeur. Il vigneto è un po' in crescita, ha 7 ettari in produzione ma solo 15.000 bottiglie a causa delle basse rese. Oggi il vigneto del Domaine du Clos des Fées si estende su 30 ettari: 27,5 ettari piantati a rosso e 2,5 ettari piantati a bianco. Il Domaine è considerato il n.1 del Rossiglione .
Modeste è un blend di Grenache, Syrah, Cinsault e Mourvèdre . Grenache e Syrah vengono coltivati su scisto nero polveroso a Espira de l'Agly. Cinsault è coltivato su terreno argilloso-calcareo molto sassoso e l'età della vite è di 35 anni. La macerazione è breve con fermentazione rapida con lieviti autoctoni.
Vitigni: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre