Clos des Fées - Modesto
El Domaine du Clos des Fées está situado en Côtes-du-Roussillon , al pie de los Pirineos. Fue creada por Hervé Bizeul en 1997, para desarrollar plenamente su pasión por el vino. A partir de abril de 1999, sus vinos se comercializaron en primeur. El viñedo está creciendo un poco, tiene 7 hectáreas en producción pero sólo 15.000 botellas debido a los bajos rendimientos. Hoy en día, el viñedo Domaine du Clos des Fées cubre 30 hectáreas: 27,5 hectáreas plantadas de tintos y 2,5 hectáreas plantadas de blanco. El Domaine es considerado el número uno del Rosellón .
Modeste es un coupage de Garnacha, Syrah, Cinsault y Mourvèdre . La garnacha y el syrah se cultivan sobre esquisto negro polvoriento en Espira de l'Agly. Cinsault se cultiva en suelos arcilloso-calcáreos muy pedregosos y la edad de la vid es de 35 años. La maceración es corta con fermentación rápida con levaduras autóctonas.
Variedades de uva: Garnacha, Syrah, Cinsault, Mourvèdre