Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2022
Le Clos de la Barthassade si trova ad Aniane, nel cuore delle Terrasses du Larzac in Linguadoca . La tenuta è stata fondata nel 2014 dai borgognoni Hélène e Guillaume Baron . Si sono formati con rinomati viticoltori come Dominique Derain, Sylvain Pataille, al Domaine de la Pousse d'Or e al Domaine de Trévallon. La tenuta di circa 13 ettari è composta da diverse isole di viti piantate su terrazzamenti di ghiaioni calcarei, situate nei comuni di Montpeyroux, Jonquières e Saint-Saturnin. La coppia attua una vinificazione naturale in parcella singola, senza aggiunta di lieviti o solforosa. La vigna è lavorata in agricoltura biologica e alcune attività sono scandite dal calendario biodinamico.
Les Ouvrées è un blend di Syrah (50%), Mourvèdre (35%) e Grenache (15%) . L'età media delle vigne è di 35 anni. Sono coltivati su un terroir di ghiaioni calcarei a Montpeyroux e Jonquières. La vinificazione è effettuata utilizzando uve intere: 60% per il Grenache e 50% per il Syrah. Vengono effettuati rimontaggi durante i 2/3 della fermentazione, seguiti da follature e tini per 3 settimane. Il vino matura per 22 mesi in demi-muid, botti e uova di cemento .
Vitigni: 50% Syrah, 35% Mourvèdre, 15% Grenache