Eric Texier - Gato loco 2022
La finca de Eric Texier está situada en Charnay, en el valle del Ródano . Eric Texier es un antiguo ingeniero nuclear que se dedicó al vino, comenzando con unas prácticas en Guffens en 1993. Vinificó sus primeros vinos en 1995. La finca está situada en dos terruños muy distintos: Brézème en Drôme (orilla izquierda del Ródano) y en el valle de Ouvèze, en Ardèche (margen derecha), hoy explotado por su hijo Martin, que a su vez se ha instalado. Estos dos sectores están bien identificados en los mapas vitivinícolas del Ródano, pero casi olvidados debido a su superficie confidencial y a su aislamiento geográfico. La finca de 12 hectáreas se practica desde el principio con agricultura biológica certificada y los métodos agrícolas están orientados a la agroecología. El estilo de elaboración del vino es tradicional y muy minimalista: levaduras autóctonas, maceraciones de racimo entero, sin sulfitado, sin insumos, sin filtración, sin clarificación.
Chat Fou es un coupage de Garnacha (55%) y Cinsault (30%) complementado con variedades de uva blanca (Clairette, Garnacha Blanca, Marsanne) . Las uvas proceden de laderas de granito y gneis de la orilla norte del valle de Ouvèze, en Adèche. La vendimia se despalilla parcialmente y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas en tinas abiertas de hormigón. La crianza dura de 12 a 18 meses , en tinas de hormigón sobre lías finas.
Variedades de uva: 55% Garnacha, 30% Cinsault, 15% Clairette, Garnacha Blanca y Marsanne