Eric Texier - Gatto Pazzo 2022
La tenuta di Eric Texier si trova a Charnay, nella valle del Rodano . Eric Texier è un ex ingegnere nucleare convertitosi al vino, iniziando con uno stage presso Guffens nel 1993. Vinifica i suoi primi vini nel 1995. L'azienda è fondata su due terroir ben distinti: Brézème nella Drôme (riva sinistra del Rodano) e nella valle dell'Ouvèze in Ardèche (riva destra), oggi sfruttata dal figlio Martin che si è insediato a sua volta. Questi due settori sono ben identificati sulle carte dei vini del Rodano ma quasi dimenticati a causa della loro superficie riservata e del loro isolamento geografico. La tenuta di 12 ettari è condotta fin dall'inizio in agricoltura biologica certificata e i metodi agricoli sono orientati all'agroecologia. Lo stile di vinificazione è tradizionale e molto minimalista: lieviti autoctoni, macerazioni a grappolo intero, nessuna solfitazione, nessun input, nessuna filtrazione, nessuna chiarifica.
Chat Fou è una miscela di Grenache (55%) e Cinsault (30%) integrata con varietà di uva bianca (Clairette, Grenache Blanc, Marsanne) . Le uve provengono dalle colline di granito e gneiss della sponda nord della valle dell'Ouvèze, nell'Adèche. La vendemmia viene parzialmente diraspata e la fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di cemento aperti. L'affinamento dura dai 12 ai 18 mesi , in vasche di cemento, sulle fecce fini.
Vitigni: 55% Grenache, 30% Cinsault, 15% Clairette, Grenache Blanc e Marsanne