Viu Manent - Secret Carménère 2021
Viu Manent liegt im Valle de Colchagua , im südlichsten Teil des chilenischen Rappel-Tals. Das Unternehmen wurde 1935 gegründet, als Miguel Viu Garcia , ein katalanischer Einwanderer, und seine beiden Söhne Bodegas Viu in Santiago de Chile gründeten, ein Unternehmen, das sich dem Handel und der Verpackung von Weinen für den lokalen Markt unter der Marke „Vinos Viu“ widmete. Im Jahr 1966 träumte Miguel Viu Manent davon, seine eigenen Weine herzustellen, was mit dem Erwerb der Hacienda San Carlos de Cunaco in Colchagua Wirklichkeit wurde. Dieser alte und traditionelle Weinberg verfügte zusätzlich zu seinem Keller und seinem Herrenhaus über 150 Hektar alte und edle französische Weinberge aus der Zeit vor der Reblaus. Heute verfügt Viu Manent über 254 Hektar eigene Weinberge, die in Parzellen unterteilt sind: San Carlos in der Unterappellation Santa Cruz sowie La Capilla und El Olivar, beide in der Unterappellation Peralillo.
Das Secret -Sortiment ist den in dieser Region wenig bekannten Sorten gewidmet und bringt aromatische und frische Weine hervor. Der Name bezieht sich auf die vom Winzer sorgfältig gehütete geheime Mischung, die 15 % jedes Weins ausmacht. Viu Manent beauftragte die chilenische Künstlerin Catalina Abbott mit der Gestaltung ihrer Etiketten.
Carménère wird aus Trauben des Weinbergs El Olivar im Colchagua-Tal hergestellt. Die Trauben werden entrappt und dann drei Tage lang einer kalten Mazeration vor der Gärung unterzogen. Die Ernte wird zerkleinert und dann zur alkoholischen Gärung in Edelstahltanks gefüllt. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung auf natürliche Weise in Bottichen und Eichenfässern. Ein Teil des Weins (92 %) reift 11 Monate lang in Edelstahltanks und Betontanks und der Rest (16 %) in französischen Eichenfässern .
Rebsorten: 85 % Carménère, 15 % andere Rebsorte(n)