David & Nadia – Topography Red 2021
David & Nadia Estate befindet sich auf der Paardebosch Farm in der Region Swartland in Südafrika . Das Weingut wurde vom Ehepaar David und Nadia Sadie gegründet, die beide über Weinbau- und Önologiekenntnisse verfügen. Sie produzierten ihren ersten Jahrgang im Jahr 2010, während sie noch für ihre früheren Arbeitgeber arbeiteten. Im Jahr 2013 trat David zurück und Nadia kam 2016 zu ihm, um sich ganz ihrem Weinberg zu widmen. Etwa die Hälfte der Trauben, die sie verarbeiten, stammt von der Farm Paardebosch, auf der das Weingut seinen Sitz hat, und der Rest stammt von anderen Farmen, alle in Swartland. Sie führen drei Projekte durch: die David & Nadia-Jahrgänge (Trauben, die im gesamten Swartland verwendet werden, die seine Böden, Weinberge und Bewohner repräsentieren), die Topographie-Jahrgänge (nur Trauben, die im Siebritskloof von Paardeberg angebaut werden, wo sie ansässig sind) und die Skaliekop- und Hoë-Jahrgänge. Steen. Sie verfolgen einen Ansatz mit minimalem Eingriff und ökologischem Landbau im Weinberg und im Keller. Sie entwickelten sich sehr schnell zu einem der führenden Weinproduzenten in Swartland und gelten als einer der aufregendsten in Südafrika .
Topography Rouge 2021 ist eine Mischung aus Grenache (62 %), Carignan (28 %) und Syrah (10 %), die auf Lehm-Sand-Böden angebaut werden. Die Extraktion ist langwierig, aber sanft, dann reift der Wein 12 Monate lang in alten französischen Fässern und Bottichen .
Rebsorten: 62 % Grenache, 28 % Carignan, 10 % Syrah