David & Nadia - Topografía Roja 2021
David & Nadia Estate está ubicado en Paardebosch Farm en la región de Swartland en Sudáfrica . La finca fue creada por el matrimonio David y Nadia Sadie , ambos titulados en viticultura y enología. Produjeron su primera cosecha en 2010 mientras todavía trabajaban para sus antiguos empleadores. En 2013, David dimitió y Nadia se incorporó a él en 2016 para dedicarse por completo a su viñedo. Aproximadamente la mitad de las uvas con las que trabajan provienen de la finca Paardebosch, donde tiene su sede la bodega, y el resto proviene de otras fincas, todas en Swartland. Están llevando a cabo tres proyectos: las añadas David & Nadia (uvas utilizadas en toda Swartland que representan sus suelos, viñedos y habitantes), las añadas Topografía (únicamente uvas cultivadas en Siebritskloof de Paardeberg, donde tienen su sede) y las añadas Skaliekop y Hoë- Steen. Tienen un enfoque de mínima intervención y de cultivo ecológico en el viñedo y en la bodega. Rápidamente se convirtieron en uno de los principales productores de vino de Swartland y están considerados entre los más interesantes de Sudáfrica .
Topography Rouge 2021 es un coupage de Garnacha (62%), Cariñena (28%) y Syrah (10%) cultivados sobre suelos arcillo-arenosos. La extracción es larga pero delicada luego el vino envejece durante 12 meses en viejas barricas y tinas francesas .
Variedades de uva: 62% Garnacha, 28% Cariñena, 10% Syrah