Mullineux et Lleu - Old Vines Blanco - Blanco 2023
Mullineux & Leeu Family Wines es una bodega familiar ubicada cerca del pueblo de Riebeek Kasteel en la región de Swartland en Sudáfrica . Los fundadores y enólogos Chris y Andrea Mullineux han adoptado un enfoque natural en la elaboración del vino desde el inicio de la finca en 2007 y trabajan con enólogos que abordan la agricultura con métodos naturales y sostenibles. El nombre de la empresa de la finca se cambió de Mullineux Family Wines en 2013 con una mayor inversión de Analjit Singh, agregando "Leeu", que significa "León" en afrikáans. Los vinos de Mullineux se vinifican con un enfoque minimalista. Aparte de una pequeña cantidad de azufre, a sus vinos no se les añade ni se les quita nada. Las uvas se fermentan con levaduras autóctonas y se maceran durante aproximadamente cuatro a seis semanas antes de prensarse directamente en barricas. Todos los vinos de Mullineux pasan por la fermentación maloláctica y son envejecidos en barricas de roble francés. Cuando están listos, se embotellan sin clarificar ni filtrar.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2023 es un coupage de Chenin Blanc (62%), Clairette Blanche (13%), Sémillon Gris (10%), Garnacha Blanca (8%), Viognier (5%) y Verdelho (2%) de varios viñedos cultivados de forma sostenible y cuyas cepas tienen más de 68 años. Cada viñedo fue cosechado cuidadosamente a mano para respetar la baja proporción mosto/baya inherente a las viñas viejas. Una vez prensadas las uvas frescas con una ligera oxidación del racimo entero, se dejó reposar el mosto durante la noche. Las levaduras autóctonas iniciaron la fermentación alcohólica que duró hasta 10 semanas y se dejó que la fermentación maloláctica natural siguiera su curso. El vino permaneció sobre sus lías en barrica hasta la primavera. Luego se trasiegó después de 11 meses, se dejó reposar durante 30 días más y la mezcla final se embotelló justo antes de la cosecha de 2024. Este vino se envejeció durante 11 meses en barricas de roble francés de 500 litros de 3 a 5 litros y dos nuevas de 2.000 litros. cubas .
Variedades de uva: 62% Chenin Blanc, 13% Clairette Blanche, 10% Sémillon Gris, 8% Garnacha Blanca, 5% Viognier, 2% Verdelho
