Mullineux et Lleu - Old Vines White - Blanc 2023
Mullineux & Leeu Family Wines est un domaine viticole familial situé près du village de Riebeek Kasteel, dans la région du Swartland en Afrique du Sud. Les fondateurs et vignerons Chris et Andrea Mullineux ont adopté une approche naturelle de la vinification depuis la création du domaine en 2007 et travaillent avec des vignerons qui abordent l'agriculture avec des méthodes durables et naturelles. Le nom de la société du domaine a été changé de Mullineux Family Wines en 2013 avec un nouvel investissement d'Analjit Singh, ajoutant « Leeu », qui signifie « Lion » en Afrikaans. Les vins des Mullineux sont vinifiés avec une approche minimaliste. Mis à part une petite quantité de soufre, rien n'est ajouté ou retiré de leurs vins. Les raisins sont fermentés avec des levures indigènes et macérés environ quatre à six semaines avant d'être pressés directement en barrique. Tous les vins de Mullineux passent par une fermentation malolactique et sont élevés en fûts de chêne français. Lorsqu'ils sont prêts, ils sont mis en bouteille non collés et non filtrés.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2023 est un assemblage de Chenin Blanc (62%), Clairette Blanche (13%), Sémillon Gris (10%), Grenache Blanc (8%), Viognier (5%) et Verdelho (2%) de plusieurs vignobles cultivés de manière durable et dont l’âge des vignes est de plus de 68 ans. Chaque vignoble a été soigneusement vendangé à la main pour respecter le faible rapport jus/baies inhérent aux vieilles vignes. Une fois que les raisins frais ont été pressés en grappes entières avec une légère oxydation, le jus a été laissé à reposer pendant la nuit. La levure indigène a commencé la fermentation alcoolique qui a duré jusqu'à 10 semaines et la fermentation malolactique naturelle a été autorisée à suivre son cours. Le vin a été laissé sur lies en barriques jusqu'au printemps. Il a ensuite été soutiré après 11 mois, laissé reposer pendant 30 jours supplémentaires et l’assemblage final a été mis en bouteille juste avant la récolte 2024. Ce vin a été élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 3 à 5 remplissages de 500 litres et deux foudres neufs de 2 000 litres.
Cépages : 62% Chenin Blanc, 13% Clairette Blanche, 10% Sémillon Gris, 8% Grenache Blanc, 5% Viognier, 2% Verdelho
