Castillo de Plaisance - Chenin Blanc 2023
El castillo de Plaisance está situado en Rochefort-sur-Loire, en el corazón de Anjou , en el valle del Loira . La finca, de agricultura ecológica desde 1995 y biodinámica desde 2008, fue adquirida por Vanessa Cherruau a la familia Rochais en 2019. Esta joven de Angers de 32 años cultiva 25 hectáreas de viñedos en los terruños de Chaume, Quarts de Chaume. y Savennieres. Château de Plaisance está comprometido globalmente con la protección del medio ambiente y la biodiversidad, para lograr la huella de carbono más neutra posible.
Esta añada procede de varios terruños de Anjou, Bonnezaux y Thouarcé. Se elabora a partir de Chenin Blanc cultivado sobre arenisca y esquisto y la edad de la vid varía de 35 a 50 años. La vendimia es manual y la uva se prensa lentamente en frío. La fermentación se produce con levaduras autóctonas, se realiza la fermentación maloláctica. El vino tiene una crianza de 9 meses en tinas de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc