Crystallum - Peter Max - Pinot Nero 2023
Crystallum Wines si trova a Walker Bay , in Sud Africa . Questa è una piccola azienda vinicola artigianale a produzione limitata fondata nel 2007 dai fratelli Andrew e Peter-Allan Finlayson . Provengono da una famiglia di viticoltori pionieri nella produzione del Pinot Nero nel distretto di Hemel-en-Aarde , in particolare con la creazione di Bouchard Finlayson. La prima annata di Crystallum nel 2007 è stata prodotta esclusivamente con Sauvignon Blanc, ma l'anno successivo Chardonnay e Pinot Nero sono stati aggiunti al portfolio dei vini. Crystallum si concentra ora sulle varietà borgognone . Crystallum produce circa 700 casse all'anno; circa 60% vino rosso e 40% bianco.
Peter e Max sono i primi nomi dei viticoltori che hanno fornito le uve per la prima annata di questa cuvée. Metà del raccolto viene diraspato e il resto viene conservato a grappoli interi. L'estrazione è ridotta al minimo durante la fermentazione con una macerazione massima di 4 settimane.
Vitigno: 100% Pinot Nero