Champán Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut 2020
Champagne Drémont-Marroy se encuentra en Charly-sur-Marne, en el valle del Marne en Champaña . La finca familiar está actualmente dirigida por Jean-Rémi y Mélanie Drémont . Su bisabuela, Odette Drémont, era viticultor y profesora. Sus abuelos, Jean-Marie y Geneviève Drémont, eran agricultores y ganaderos, y sólo cultivaban 1 hectárea de vides. Fue bajo el liderazgo de sus padres, Jean-Louis Drémont y Françoise Marroy, que el viñedo amplió de 1 a 7,5 hectáreas. La finca se extiende por 4 pueblos e incluye 23 parcelas. Jean-Rémi y Mélanie Drémont practican una viticultura cercana y respetuosa con la naturaleza y la biodiversidad. El viñedo está certificado en agricultura ecológica desde 2022.
Noir de Méandre se elabora con Meunier (60%) y Pinot Noir (40%) de la añada 2020 . El vino base tiene una crianza de 11 meses sobre lías, la mitad de las cuales en madera. El champagne tiene una crianza sobre tablillas durante 3 años . Se embotella con un dosaje Extra-Brut de 3 g/L .
Variedades de uva: 60% Meunier, 40% Pinot Noir