Domaine de la Borde-Terre du Lias 2023
Il Domaine de La Borde si trova nei comuni di Pupillin e Arbois nel Giura . La tenuta di 5 ettari è gestita da Julien Mareschal nel rispetto del terroir. Dal 2012 il vigneto è certificato in agricoltura biologica e su tutte le viti vengono applicati preparati biodinamici. I vitigni autoctoni vengono coltivati su appezzamenti i cui terreni ed esposizione rispecchiano la tipicità di ciascuno.
Terre du Lias nasce da viti di Chardonnay coltivate su un terroir superficiale argilloso-calcareo su marne di Lias di colore blu intenso, esposto ad ovest su un ripido pendio e ad un'altitudine di 450 metri. La raccolta è manuale e successivamente parzialmente diraspata (30%). La decantazione statica a freddo viene effettuata per 12-24 ore. La fermentazione alcolica avviene in botti da 600 litri da 3 a 6 vini e l'affinamento in tini dura 12 mesi, sui lieviti .
Vitigno: 100% Chardonnay