Domaine de Villaine - Bouzeron - Aligoté 2023
Il Domaine de Villaine si trova a Bouzeron , nel nord della Côte-Chalonnaise in Borgogna . La tenuta fu acquistata da Aubert e Pamela de Villaine nel 1971 e dal 2001 è gestita dal loro nipote, Pierre de Benoist . Dal 1986 nel vigneto sono stati sviluppati metodi di coltivazione biologica . La tenuta presenta diversi climi nei comuni di Bouzeron, Rully, Mercurey e Santenay, coltivati ad Aligoté, Chardonnay e Pinot Nero.
Il Bouzeron Aligoté è prodotto da vitigni di Aligoté Doré situati sui migliori pendii della denominazione. Raccolte e selezionate a mano, le uve vengono disposte a grappoli interi nella pressa. La spremitura pneumatica è lenta e delicata per ottenere succhi limpidi e privi di astringenza. I mosti fermentano in botti, tini e tini di rovere a temperatura controllata per preservare la freschezza del vitigno.
Varietà di uva: 100% Aligoté dorato