Castello Tayac 2021
Château Tayac si trova a Margaux , nella regione vinicola di Bordeaux . La tenuta appartiene alla famiglia Portet da 4 generazioni. I vigneti si estendono su 37 ettari e le pratiche viticole seguono il metodo Cousinié : un programma che incoraggia l'osservazione in vigna e il dialogo con gli altri viticoltori. È interessato all'equilibrio del terreno e al rafforzamento delle difese naturali della vite. La sfogliatura e la raccolta verde aiutano a controllare le rese.
Château Tayac è un assemblaggio dominato da Cabernet Sauvignon , completato da Merlot e Petit Verdot . Le uve vengono sottoposte a macerazione prefermentativa a freddo per favorirne l'estrazione. La maturazione dura dai 26 ai 31 giorni in vasche di acciaio inox e cemento. Il vino viene invecchiato per 10-12 mesi in botti di rovere francese, il 35% delle quali sono nuove.
Varietà di uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot