Chateau Tayac 2021
Château Tayac liegt in Margaux in der Weinregion Bordeaux . Das Anwesen ist seit vier Generationen im Besitz der Familie Portet . Die Weinberge erstrecken sich über 37 Hektar und die Weinbaupraktiken folgen der Cousinié-Methode : einem Programm, das die Beobachtung im Weinberg und den Dialog mit anderen Winzern fördert. Ihm liegen das Bodengleichgewicht und die Stärkung der natürlichen Abwehrkräfte der Rebe am Herzen. Durch Entlauben und Grünernten lassen sich die Erträge kontrollieren.
Château Tayac ist eine von Cabernet Sauvignon dominierte Mischung, ergänzt durch Merlot und Petit Verdot . Um die Extraktion zu fördern, werden die Trauben einer kalten Mazeration vor der Gärung unterzogen. Die Gärung dauert 26 bis 31 Tage in Edelstahl- und Zementtanks. Der Wein reift 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 35 % neu sind.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot