Château Sarpe Grand Jacques - Saint-Emilion 2022
Les Vignobles Chatenet-Goujon es una granja familiar situada en Saint-Christophe-des-Bardes, en la región vinícola de Burdeos . En 1984, Anne-Lise y Pierre Chatenet adquirieron una parte de las tierras familiares situadas al pie de las laderas de Saint-Emilion, a las que llamaron Moulin de Lagnet . Olivier, el hijo mayor, se unió a Anne-Lise y Pierre en 2007. En 2017, Jean, el tío de Pierre, le confió sus viñas en las alturas de Saint-Emilion. El Château Sarpe Grand Jacques pasa a manos de Olivier Chatenet y Audrey Carraretto , socios en la vida y en el viñedo para la ocasión. El viñedo está certificado como orgánico .
Saint-Émilion se elabora a partir de Merlot, cuya cepa tiene unos 38 años y está cultivada en una meseta arcillo-calcárea. La vendimia es manual y se seleccionan los racimos. Las bayas se despalillan y se estrujan para luego macerarse con levaduras autóctonas. La maceración se realiza en depósitos de hormigón con suaves extracciones mediante remontados. El encubado dura 4 semanas y es seguido por una maceración final en caliente. El vino envejece durante al menos 12 meses en cubas de hormigón (98%) y en barricas de roble francés (2%).
Variedad de uva: 100% Merlot